行萬里路 勝讀萬卷書

中式梅子料理喜歡用酸中帶甜的紫蘇梅入菜,日本料理師傅詹昭旺則愛用鹹酸的日本低鹽梅提味,他說:「低鹹梅沒有甜度,有梅子的自然香味,料理起來更清爽。不過鹹度很高,用量不宜太多。」 報導廖玉如 攝影高世安

詳全文:清爽日式 梅子菜 挑起好食欲

趙志銘原是負責送海產給餐廳、外燴師傅的業務,工作讓他與魚貨商及廚師有交集,順理成章開起海產店,且主打活海鮮,因對自家魚穫鮮度有信心,僅以簡單的烤、清蒸、煮等手法凸顯鮮美滋味。
報導廖玉如 攝影周頌德

詳全文:帝王蟹3吃 鮮美好過癮

在台灣可以欣賞桐花之美的鄉鎮超過60處,不過苗栗三義的桐花,始終別有一番獨特韻味。能夠避開人潮也是此地賞桐的特色,不論是驅車蜿蜒於鄉間小徑,或是漫步於幽靜湖邊、碧綠溪畔,都格外能感受山間賞桐趣的自在愜意。
報導陳彥豪 攝影薛泰安

詳全文:苗栗三義 飄桐花雪

義大利麵除了常見紅、白、青醬,日式明太子、泰式酸辣好像也是老梗,Sit Down Please座味把鹹香的雪裡紅結合爽脆松阪豬,獨特滋味讓人難忘。報導石永豪
攝影陳逸宏

詳全文:雪裡紅松阪豬 創意麵真有梗

台南最近興起文創風潮,中正路上的國內設計師竇騰璜與張李玉菁品牌之家DOU MAISON(兜空間),整棟樓結合設計與藝文,還附設日光大道健康廚坊,餐點訴求健康,盡量使用有履歷的有機食材做料理,美味又精緻。 報導葉盛耀 攝影林宏洲

詳全文:履歷 有機食材 呷免驚