行萬里路 勝讀萬卷書

▲新鮮的現流鮪魚可盡情享用。（圖／東森山林渡假酒店提供，以下同）

記者陳睿中／綜合報導

一段美好的度假時光，除了要擁有絕佳的住宿品質、舒適的休閒環境之外，更重要的是能品嘗令人回味無窮的美食佳餚，讓自己從舌尖開始享受度假的樂趣，如此假期才算完美。

位於桃園縣楊梅市的東森山林渡假酒店特別在春暖花開的三月到六月，配合南法風情主題，推出一系列法國南部的特色料理自助餐（880元+10%/人）；要用各式香料以及頂級的食材，搭配主廚精湛的手藝，為民眾交織一首美味又動人的美食香頌。

▲從海鮮到香草烤雞，每一種料理都是主廚嚴選美食。

在生菜沙拉部分，東森山林渡假酒店不惜成本地使用高級堅果入菜，以確保民眾在品嘗十餘種生鮮蔬菜時，同時能夠獲得爽脆的口感以及健康。

此外，主廚也將南法料理慣於使用的番茄，搭配蔬菜以及烤牛肉一起燉煮成為番茄蔬菜牛肉湯。略帶酸甜的滋味又濃又香，令人胃口大開。

▲口感紮實又散發出濃濃香氣的勃根地芥籽香料腸。

極具代表性的法式香草烤羊腿，則使用近十種香料調配，經過紅酒醃漬之後，利用爐烤的方式鎖住肉汁，讓羊腿肉質嫩而不柴，令人唇齒留香。

喜愛紅肉的民眾，也不能錯過利用頂級prime牛肉，搭配法國松露汁所料理的法國松露紅酒牛肉。頂級牛肉透過醬汁勾勒出香甜又富層次的原始滋味，一口咬下就能獲得大大的滿足。

▲利用各式香料提味，讓品嘗的過程中能夠體驗肉質的原味與香甜，就是南法料理的精隨。

由於法國南部鄰近地中海，因此海鮮料理也是南法菜餚當中不可或缺的要角。東森山林渡假酒店特將新鮮的海產與南法的烹煮手法相互結合，推出南法鄉村海鮮總匯、地中海式海鮮總匯，以及現流鮪魚等美饌；各式生猛的海鮮藉由香料、橄欖油的搭配，激發出原有的甘甜與鮮嫩，讓民眾可以在春天的微風中，享受陽光與大海的滋味。

▼細細品味每道佳餚，讓度假的樂趣充滿舌尖。