行萬里路 勝讀萬卷書

▲一百塊以內可以吃到壽司、茶碗蒸、味噌湯，非常划算。（圖／記者黃克翔攝）

記者蕭婉寧／台北報導

師承台式壽司名店的「阿英壽司」位在板橋府中站附近，雖處精華地段，價格平實用料實在，是許多上班族及學生的最愛，通常不到一百塊就可以吃到滿滿一桌菜，是經濟實惠的好選擇。

▲綜合蛋壽司裡有豆皮壽司、蛋皮壽司、海苔壽司。（圖／記者黃克翔攝）

「綜合蛋皮壽司」是店內的招牌商品，暖暖的醋飯配上豆皮、肉鬆、蛋、小黃瓜等，是止飢的好選擇，「我們的米是選用花東地區最好的在來米。」老闆娘何蓮英說，從師父身上學到的不只是功夫，還有對用料的堅持，因此選用最好的米，加上工研醋及少許糖拌成的醋飯，吃來並不酸反而與食材結合得超對味。

▲味噌湯（左）、刈包（右）。（圖／記者黃克翔攝）

吃壽司怎麼能忘了味噌湯，這的味噌湯用的是白味噌，與紅味噌比起來較甜味道較淡，加上嫩的板豆腐及柴魚，濃淡適宜。肥瘦相間的刈包也是人氣商品之一，選用肥瘦剛好的五花肉，撒上花生粉、香菜等提味，不僅看來滿足也可以吃得飽足。

「碗粿」幾乎是店內每桌必點的一道菜，何蓮英說：「碗粿是用在來米磨成米漿，再加入絞肉、鹹蛋黃、香菇等做成。」堅持不加粉做成的米漿Q彈咬下嘴裡還散發米香，加上老板娘自己炒的蘿蔔乾及獨家醬料，熱騰騰的碗粿一口往嘴裡送，滋味迷人。

▲碗粿上的蘿蔔乾都是老板娘自己炒的。（圖／記者黃克翔攝）

還有小點心「茶碗蒸」也很吸引人，滑嫩的口感加上豬肉蒸熟後散開的油，讓茶碗蒸很受歡迎，不過口感較像蒸蛋，與傳統的茶碗蒸較不同。

►茶碗蒸的口感滑嫩。（圖／記者黃克翔攝）

與一般日式料理店的壽司味道較不同，「阿英壽司」主要以台式壽司為主，因此所有餐點都較偏台灣人口味，不走日式傳統風格。

【阿英壽司】
電話：（02）8951-7767
地址：新北市板橋區實踐路45號
營業時間：周一至日06:00~20:00
消費金額：味噌湯、茶碗蒸20元、綜合蛋皮壽司45元、碗粿30元、刈包40元

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