行萬里路 勝讀萬卷書

旅遊中心／綜合外電報導

每年第一日回春，波斯人會展開為期十三天的節日"Nowruz"，慶祝大地回春、證明寒冬終會消逝！波斯語 “Nowruz”中文意思是「嶄新的一日」，在今年3/20春分日午間12點57分，當太陽經過赤道的時刻，數以百萬計的伊朗裔家庭聚集在一個儀式性的餐桌(haftseen)，不分老少手拉手一齊倒數新年，並歡呼"Eide Shoma Mobarak!"(新年快樂)。每個家庭都會準備各式各樣的食材與新發芽的綠色幼苗，做出令人垂涎的美味團圓飯。

▲波斯新年到! 迎接大地回春!（圖／拮圖自Iran Tourism粉絲專頁）

在每個家庭，都會準備以下七種(數字七象徵幸運)食材，食材名稱皆以S起頭，每樣代表著大地復甦、欣欣向榮之意：

Seeb (apple):美麗
Seer (garlic):健康
Serkeh (vinegar) :耐心
Sonbol (hyacinth):春天
Samanu (sweet pudding): 豐饒
Sabzeh (sprouts): 重生
Sekeh (coins):繁榮

此外，許多家庭還會放可蘭經、詩集、鏡子與蠟燭(代表未來)與一缸金魚(生命力)、彩蛋(繁衍力)與各式各樣的甜點與水果讓餐桌上增添更多雅緻趣味！

▲佳餚、可蘭經、金魚、鏡子、蠟燭與彩蛋象徵美好的一年!（圖／拮圖自Iran Tourism粉絲專頁）

Norwruz也是大掃除、添購新衣、拜訪親朋好友聯絡情感的日子，在第十三天(數字十三象徵厄運)，慶祝正式結束，人們會去河畔野餐並帶上餐桌上的綠色幼芽，將之投入流水中，送走新一年的所有厄運！

▲波斯新年，萬物生生不息。（圖／拮圖自Iran Tourism粉絲專頁）

這是近年在媒體的宣傳下才較為世人熟知的波斯傳統習俗，它反映了古代伊朗人的游牧與定居的情形與其特有的民族信仰。2006年聯合國正式認可International Nowruz Day，在世界各地，包含阿富汗、印度、伊朗、土耳其與移居海外的猶太人等都會慶祝春天的到來，迎接美好的新年！

▲高雄義大世界擁有全台最多遊樂設施，成為南台灣最受歡迎的主題樂園。(圖／取自義大世界粉絲專頁)

旅遊中心／綜合報導

清明、兒童節連續假期即將到來，高雄義大遊樂世界為了吸引民眾前往遊玩，特別推出「不用錢」的入園優惠，在兒童節三天連假期間(4/4－4/6)兒童免費，且從4月起每個週末假日，學生第二人免費，義大世界估計，連續假期預估入園人數將破3萬人。

高雄義大世界擁有全台最多項遊樂設施，除了刺激度破表、高達17層樓的「天旋地轉」和16層樓高的「挑戰極限」，體驗從高處向下急速俯衝的快感，還有超過37項室內遊樂設施的特洛伊城堡，以及今年新開幕，如同走入台灣歷史時光隧道的「台灣故事館」，結合寓教娛樂，一直深受台灣人喜愛。

預估4月連假將帶來的滿滿人潮，義大世界宣布在4/4－4/6三天，12歲以下的兒童只要有一名大人陪伴現場購票，即可免費入園，另外搭乘高鐵至左營站並在此買樂園票，還送義大客運接駁券，詳情可上義大遊樂世界官網洽詢。

記者陳姿吟／台北報導

美食的極致口感，從一道道用心縝密的料理手法中拼湊出來。澳門賭王之子何猷龍打造的「譽瓏軒」甫在2014年獲得米其林一星的肯定，本次擁有30年經驗主廚譚國鋒，帶領廚藝團隊抵台展藝，從前菜料理、主菜，乃至甜品都令人味蕾驚艷！

帶有法式料理概念的前菜開胃小品，是由黑毛叉燒豬、一口和牛酥、菜汁鮑魚燒賣及水晶白松露蟹粉餜組成，「黑毛叉燒豬」由美國盤克夏黑毛豬裹上蜂蜜，口感相當特別，外層甜度不與豬肉違和，軟嫩不輸和牛；酥脆滋味一嚐就讓人愛上的「一口酥和牛」使用澳洲牛，將牛肋眼部為切碎後拌入芹菜、洋蔥鹽巴，以油麵包運用傳統上海蘿蔔酥手法酥炸至金黃色澤，香酥到味。

▲開胃小品就能看出主廚精湛廚藝。（圖／記者陳姿吟攝）

「天麻魚頭滋補湯」最為現場饕客讚不絕口！除了使用台灣不曾見過的澳門大片的天麻藥材，主角「石門水庫鰱魚」完全不帶土味，主廚譚國鋒表示，魚肉的部分只取用魚臉頰肉四分之一，與汆燙後的豬後腿肉、天麻、淮山、黑豆等中藥材湯燉四小時再用海鹽提味，沒有腥氣之餘，中藥味也不喧賓奪主，清甜爽口。據說，此煲湯已有千年歷史，是春季最適合用來清補的料理，也是港澳政商名流最愛吃的。

◄「天麻魚頭滋補湯」主角「石門水庫鰱魚」完全不帶土味，天麻則是使用澳門天麻。（圖／記者陳姿吟攝）

「波特酒陳皮燜和牛臉頰」運用廣東傳統燉牛腩手法，但加入葡萄牙波特酒取代花雕酒，使用澳洲和牛頰肉，煎至金黃色澤，再加入蔥、蒜頭、薑、柱侯醬、紅谷米等與波特酒一同鍋炒，炆煮45分鐘後還要再淋上波特酒，最後放上用沾蛋液的香煎饅頭才算完成。譚國鋒表示，這道餐點的發想是延伸「法國土司」的概念，滑嫩的牛臉頰肉，細緻中略帶油脂，再次展現譚國興中西合璧的料理絕活。

▲「波特酒陳皮燜和牛臉頰」運用廣東傳統燉牛腩手法，但加入葡萄牙波特酒取代花雕酒。（圖／記者陳姿吟攝）

▲▼譚國鋒師傅在港澳地區相當有名，細緻的粵菜料理卻帶有法式元素。（圖／記者陳姿吟攝）

想一嚐米其林一星「譽瓏軒」主廚譚國興極致料理嗎？台北寒舍艾美酒店在3月21日至28日推出「極上味蕾盛宴」，套餐有3000元、4800元兩種選擇（均收一成服務費）。

▲「譽瓏軒」的菜單相當特別，由書法大師陳柏瑜操筆，每一張的提字都不一樣，美女拿到秀外慧中十分符合，本次寒舍艾美饗宴也拿得到這樣的菜單。（圖／記者陳姿吟攝）